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Oct 16, 2023

컬럼비아 바텐더가 전하는 홈 바 또는 신예 칵테일 전문가의 옷차림 방법은 다음과 같습니다.

푸드 작가 Ratio의 Grant McCloskey와 COA Agaveria y Cocina의 Nick White

푸드라이터

Ratio의 Grant McCloskey와 COA Agaveria y Cocina의 Nick White가 2022년 3월 30일 수요일 2022 푸드 앤 와인 페스티벌 킥오프 디너에서 칵테일을 준비하고 있습니다. 사진 제공: Forest Clonts

연휴 시즌이 다가옴에 따라 우리 중 일부는 선물 아이디어를 생각하려고 노력하고 있습니다. 우리는 지갑, 시계, 수염 기름 등이 포함된 "그를 위한 선물"의 예측 가능한 목록을 보았습니다. 아니면 여자친구에게 또 다른 하트 모양 목걸이를 사줄까에 대해 토론하기도 했습니다.

올해 우리는 당신의 인생에서 야심 찬 바텐더 또는 공예 칵테일 애호가를 위한 추천 목록을 다루었습니다. 우리는 컬럼비아 바텐더에게 칵테일 레시피 책부터 전문 칵테일 도구까지 모든 홈바에 필요한 것이 무엇인지 알아보기 위해 문의했습니다.

Bar Gran Sasso 바텐더 Lara Deily는 가족의 휴일 모임을 위한 음료를 담당하거나 집에 보관할 무언가를 찾고 있는지 여부에 관계없이 이번 휴가 시즌에는 알코올 농도가 낮은 주류가 인기가 있다고 말했습니다.

Deily는 "휴가가 스트레스를 주는 경우가 많다고 생각합니다. 사람들은 술을 얼마나 마시는지 걱정하기 때문에 지난 몇 년 동안 저는 그 문제에 어느 정도 대처해 왔습니다."라고 Deily는 말했습니다. 그녀는 일반적으로 휴가 파티에 프로세코나 바타시올로의 모스카토 다스티와 같은 달콤하거나 약간 달콤한 와인을 가져옵니다. 이 와인은 바의 칵테일 The Alba에 사용됩니다.

Smoked의 바텐더인 Jess Pomerantz는 낮은 ABV(알코올 양) 선택 외에 보드카, 진, 럼, 데킬라, 버번 등 5가지 기본 주류를 준비하는 것이 도움이 된다고 말했습니다. 이러한 필수 요소는 홈 바를 위한 좋은 출발점이지만 대부분의 바텐더는 술의 종류에 따라 어떤 브랜드를 선택해야 하는지가 다르다고 말했습니다.

"혼합 칵테일의 경우, 데킬라와 보드카의 경우 그다지 중요하지 않습니다. 반면 럼과 버번은 맛이 있는 반면, 특히 뒷부분에는 풍미가 있습니다. 따라서 브랜드가 더 중요한 것이라고 말하고 싶습니다. "라고 West Columbia에 있는 Black Rooster의 총지배인이자 바텐더인 Hunter Cone은 말했습니다.

Deily에 따르면 중요한 것은 보충 주류와 재료입니다. 그녀는 갓 짜낸 감귤 주스를 사용하고 간단한 시럽(물과 설탕의 비율)을 직접 만드는 데 더 많은 노력을 기울이는 것이 완제품에 도움이 된다고 말했습니다.

믿을 수 있는 음료 레시피가 없으면 칵테일 만들기 여행을 멀리할 수 없을 것입니다. 몇 가지 음료 레시피 책과 유용한 가이드가 있습니다.

콘이 다양한 책을 추천해줬어요. "Cocktail Codex"는 독자들에게 음료의 맛 프로필에 대한 지식을 제공하고 자신만의 칵테일을 성공적으로 만드는 데 유용한 도구를 제공합니다. 같은 저자의 "Death & Co"는 Cone이 추천한 바텐더들 사이에서 인기 있는 또 다른 책입니다.

"좋은 칵테일 책은 항상 누군가에게 줄 수 있는 훌륭한 선물입니다... 'Liquid Intelligence'는 약간 괴짜인 사람들을 위한 미식 칵테일 책 중 하나입니다."라고 페루 고급 레스토랑인 Ratio의 바 매니저인 Grant McCloskey는 말했습니다. 엘긴의 타파스 레스토랑.

McCloskey와 Cone은 모두 칵테일 과학에 관심이 있는 사람들에게 "Liquid Intelligence"를 추천했습니다.

McCloskey는 여기에서 창의력을 발휘할 수 있다고 말했습니다. 바 도구는 원하는 만큼 우아할 수도 있고 개인의 개성이나 관심사를 대표할 수도 있습니다.

McCloskey가 추천한 온라인 바 필수품 매장인 Mover & Shaker Co.는 종종 다스 베이더 스트레이너나 무광 검정색 바 스푼과 같은 기간 한정 참신 칵테일 도구를 출시합니다. Amazon에서 제공하는 필수품보다 훨씬 더 많은 것을 제공하지만 다스 베이더의 얼굴이 있는 칵테일 여과기를 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까?

McCloskey는 "나는 틈새 바웨어를 좋아하는 사람이기도 하다"고 말했다. "내 생각에 그건 좋은 스타킹 스터프인 것 같아요."

하지만 기본을 고수한다면 셰이커 세트, 바 스푼, 믹싱 글라스, 특정 치수의 지거 한두 개 등 몇 가지 물건을 준비하는 것이 좋습니다.

McCloskey는 "해당 측정값을 가진 몇 가지 다른 지거를 확실히 잡으십시오. 모든 측정값에 대한 기반을 다룰 수 있다면 전 세계의 모든 사양을 만들 수 있습니다"라고 말했습니다.