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May 03, 2023

모두가 요청한 것: 텍사스 레드 자몽 파이 레시피

다니엘 로페즈 글 | 업데이트 날짜: 2023년 4월 21일 | 아래 출원: 먹다 +

다니엘 로페즈 글 | 업데이트 날짜: 2023년 4월 21일 | Filed Under: Eat + DrinkRecipes레시피: 디저트

사진 제공: Christ Chávez

지난 4월 감귤류와 리오 그란데 밸리에서의 감귤류의 역할에 대한 포토 에세이를 출판한 후 독자, 친구, 가족들은 특집 자몽 파이의 레시피를 원한다는 점을 분명히 했습니다. 이 레시피는 Mission에 본사를 둔 감귤 생산자이자 유통업체인 Triple J Organics를 소유한 Lozano 가족이 만든 것입니다. Sheila Lozano는 Triple J Organics에서 재배한 실제 레드 자몽으로 자몽 파이를 만듭니다.

사진작가 Christ Chávez는 에세이에서 “첫 번째 물린 맛은 과일 향이 나면서 톡 쏘는 맛이었습니다.”라고 말했습니다. "쓴맛을 기대했는데 부드럽고 상큼했어요. 장거리 자전거 타기, 하이킹, 수영 후에 더위를 식히기 위해 바로 먹고 싶은 종류의 파이입니다."

재료9인치 미리 만들어진 구운 파이 껍질 신선하고 잘 익은 딸기 1파인트 설탕 1컵 옥수수 전분 3테이블스푼 물 1/2컵 큰 자몽 3개

지도 파이 껍질을 굽고 식혀주세요. 자몽을 껍질을 벗기고 과육만 남겨둡니다. 용기나 스트레이너로 분리하세요. 별도의 믹싱볼에 딸기를 으깨세요. 소스 팬을 중약불로 가열하고 설탕과 옥수수 전분을 함께 섞습니다. 물과 으깬 딸기를 천천히 첨가하세요. 걸쭉해질 때까지 재료를 저어줍니다. 혼합물이 짙은 붉은색으로 변할 것입니다. 준비가 끝나면 따로 보관하고 식혀주세요. 그동안 익힌 파이 껍질에 자몽 조각을 배열합니다. 식힌 글레이즈 혼합물을 자몽 조각 위에 조심스럽게 붓습니다. 냉동실에 20분간 넣어두었다가 식을 때까지 냉장고에 넣어두세요.